ザンギ・考！

 ザンギ・考！

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「ザンギ」とは？ー関東者の私には「ザンギ」と「鶏の唐揚げ」・「竜田揚げ」の違いが判りませんでした！

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北海道民は「鶏の唐揚げ」を「唐揚げ」とは呼ばずー「ザンギ」と呼んでおりー「ザンギ」って何だろう？ーと”札幌赴任当時”は思っていました！

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私的にはー今もー「ザンギ」と「鶏の唐揚げ」の違いはよく判りません！

流石にー「竜田揚げ」と「ザンギ」・「鶏の唐揚げ」の違いは判ります！

「竜田揚げ」は”タルタルソース”で食べるのが好きです！

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ーザンギ発祥の地ー

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発祥の地は「釧路市ー鳥松（とりまつ）」でー元は”焼肉店”で昭和35年に”ブロイラー”の売り込みでー１羽まるごと”ぶつ切り”にした”唐揚げ”を出したのが「ザンギ」の始まりだそうです！

中国語の炸鶏（ざーちー）が訛って”ザンギ”と言う説と炸鶏（ざーちー）に”幸運の運”を入れて（ざー・ん・じー）から”ザンギ”となったと言う説が有ります！

釧路では”タレ”をつけて食べるのか”釧路流”だそうです！ー全く知りませんでした！

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ーザンギ・鶏のから揚げ・竜田揚げ・の違いー

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ーザンギーとは？！ー

・「鶏肉にしっかり下味」をつけ「味付きの粉」で揚げるーという意見！

・「醤油ベースのタレやスパイスなどの濃い味付け」をしたものーという意見！

・「しっかり味付けされた鶏肉」を”カラッと”揚げたものーという意見！

何方の”意見”も「味付けされた鶏肉」ーと言うのが共通意見のようでした！

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ー唐揚げ・竜田揚げ・の語源ー

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”から揚げー唐揚げ”とは？ー「唐揚げ」の文字の如くー起源は中国料理で江戸時代初期に伝わった”普茶料理”に「唐揚」の名前が有ったそうです！

この「唐揚」は”豆腐”を小さく切ったものを揚げー味付けして煮たものだったそうです！

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「竜田揚げ」は百人一首に読まれる紅葉の名所「奈良の竜田川」からきておりー下味をつけー”カラッと揚げた色”が「竜田川の紅葉」に似ていたことから「竜田揚げ」と名が付いたそうです！

「竜田揚げの製法」は”醤油や酒・みりん”で下味を付けた”鶏肉”に片栗粉をまぶして揚げるのが一般的だそうです！！

「ザンギ」は「竜田揚げ」に近いようです！

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ー鶏天とはー

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「ザンギ」・「竜田揚げ」に似たものに”鶏天”が有ります！

大分県の名物で「鶏のてんぷら」ー”鶏天”です！

鶏肉に下味を付けー「粉に卵を加えた衣」で”ふんわりと衣の厚い天ぷら”にしー「天つゆ・酢醤油」で食べるそうです！

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ー全国から揚げ調査２０２０ー

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"ニチレイフーズ"が「から揚げ強化月間」に合わせて行った「全国から揚げ調査２０２０」のランキングです！

”鶏天”の「大分県」が第１位です！

”ザンギ”の「北海道」は第３位です！

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第２位「千葉県」第４位「福井県」第５位「三重県」第６位「山形県」第７位「宮城県」

の理由は判りません！

第9位「東京都」第10位「福岡県」は”都市部”だからかな！？

第44位「京都府」は？ー第45位「愛知県」は”手羽先”かな！？

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"ブログ"を作っても「良く判りません！」

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