おせち料理

  ”おせち料理”ー深掘り"北海道・地域編"！

年末なので、今回は”北海道・入植者”と地域料理”について考えてみました！

・・・・・・・・・・

ーエピソードー 

・・・・・・・・・・

ーその１："おせち料理"ー 

・・・・・・・・・・

"おせち料理"に拘りは無いのですがー結婚してから”家人”に北海道では大晦日に”紅白歌合戦”を見ながら"おせち料理"を食べるものーと言われました！

特に”何の拘りも無くー受け入れて”いましたがー此処に”地域性”があるようです！

・・・・・・・・・・

ーその２："おせち料理と暦"ー 

・・・・・・・・・・

"おせち料理"を”大晦日”に食べる風習”はー旧暦の習慣が残った地域ーに有るようです！

ーーーーーーーーーー

旧暦では日没によって１日が始まるので、1２月３１日の日没を持って「正月」がスタートしたそうです！

ーーーーーーーーーー

明治11年に新暦(太陽暦）が導入され"おせち料理"を元旦に食べる習慣になったそうですがー旧暦(太陰暦）ではーもともとは”年取り膳・年迎え料理”と呼ばれー”大晦日の夜に食べる”ものでした！

新暦(太陽暦）の導入により「正月」のスタートが1２月３１日の日没から1月１日へと変化しー併せてー年明けのお正月に挨拶回りに来る来客に対しての「おもてなし料理」ーという習慣の変化もあったようです！

・・・・・・・・・・

ーその３："おせち料理の地域性"ー 

・・・・・・・・・・

旧暦と新暦の受け入れ方にー地域性ーがあるようです！

北海道・東北地方には旧暦における「年取り膳・年迎え料理」の風習が根強く残っているそうですーがー日本各地のー１部地域にもー「年取り膳・年迎え料理」ーの旧暦の風習が残っている地域が有るようです！

ーーーーーーーーーー

ー分布図から推察するとー

①「年取り膳・年迎え料理」の風習は北海道に１番残っているようです！

➁北海道への伝承はー北前船のルートの影響が見えて来ます！

③旧暦(ピンク)地域は東北地域から北海道への”入植者”の影響が垣間見えます！

④新暦地域は「都市部など農繁期と重ならない地域」ーで新暦を採用した地域！が多いと思われます！

⑤混在地域は新暦が農繁期が重なる為ー部分的に旧暦を採用した地域！が点在しているものと思われます！

⑥後述する”お盆”の時期と関係が有るものと思われます！

⑦この分布図は”ネット上の情報”をプロットしたものでーもっと広く分布しているものと思われます！

ーーーーーーーーーー

・・・・・・・・・・

ーその４："お盆"ー 

・・・・・・・・・・

"旧暦の年中行事"の「地域による時期の違い」は"お盆の時期"に代表されると思います！

ーーーーーーーーーー

ーお盆・新暦8月１５日・月遅れー

ーーーーーーーーーー

全国的にー新暦8月１５日・月遅れーが”ー一般的”です！

新暦７月１５日が農繁期と重なる為だそうです！

ーーーーーーーーーー

ーお盆・新暦７月１５日ー

ーーーーーーーーーー

ー新暦7月１５日・混在地区ー

・「都市など農繁期と重ならない地域」

・北海道：函館・・開港地であることが影響しているようです！

・北海道：浦河・・キリスト教徒(神戸)の入植が多かった事が影響しているようです！

・北海道：根室・・理由はよくわかりません！

・神奈川県：横浜・・開港地であることが影響しているようです！

　何故か”神戸”が有りませんません！

ーーーーーーーーーー

ーお盆・新暦8月１日・特殊例ー　　

ーーーーーーーーーー

・東京都：多摩地区の１部・・養蚕が盛んで8月１日前後が農閑期の為だったそうです！

・栃木県：栃木市・・理由はよくわかりませんー養蚕かな？

・石川県・金沢市・白山市地区・・・理由はよくわかりません！

・岐阜県：中津川市・・養蚕が盛んで8月１日前後が農閑期の為だったそうです！

・静岡県：静岡地区・・理由はよくわかりません！

・愛媛県：かほく市・・理由はよくわかりません！

ーーーーーーーーーー

ーお盆・旧盆（旧暦7月１５日）地区ー

ーーーーーーーーーー

・沖縄・南西諸島は旧盆(旧歴)です！

・旧盆(旧歴)なので時には9月にずれ込む事も有るそうです！

・旧暦は1年が１３か月の為です！

ーーーーーーーーーー

ーーーーーーーーーー

ー北海道の特殊な地域ー

ーーーーーーーーーー

・函館は”幕末の開港地”の影響だと思います！

・浦河は神戸(赤心社)からの入植者(キリスト教徒）の影響だと思います！

・根室の”理由は”判りません！

・・・・・・・・・・

ーおせち料理ー "三の重"

・・・・・・・・・・

”おせち料理”の伝統的な定番は下記の組み合わせのようです！

私の家では”こんな豪華”な"おせち料理ー三の重"は食べた事は有りません！

下記の"おせち料理ー三の重"は伝統的な"おせち料理ーお重"の組み合わせのようです！

”食べた事が無い食材”が一杯ですが！ー”反面”ー”今風”ではありません！

ーーーーーーーーーー

ー一の重ー

ーーーーーーーーーー

ーーーーーーーーーー

ー二の重ー

ーーーーーーーーーー

ーーーーーーーーーー

ー三の重ー

ーーーーーーーーーー

ーーーーーーーーーー

・・・・・・・・・・

ーお日本の年中行事ー双六ー 

・・・・・・・・・・

”年中行事””としては”お正月ー節分ー七夕ーお盆”でしょうか？

ーーーーーーーーーー

来年はーまたー”１つ齢をとります”！ー”来年はどんな年”になるのでしょうか？ー”どんな過ごし方”をしようかな？

コロナが収まりー多くの人と交流出来る年になる事を願います！

私の年代はー基本的にーもうー時間が在りません！ー元気な内にー会える人に会っておかないと！ーいけない齢になりつつあります！

ーーーーーーーーーー

ー良いお年をお迎えください！ー

ーーーーーーーーーー