鯵フライとホッケフライ！ー深掘り"北海道・地域編"
今回は”北海道の地域料理・食材”について考えてみました！
鯵フライとホッケフライ！ー深掘り"北海道・地域編"です！
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ーエピソードー
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ーその１：ー
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| 鯵フライです！ |
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私は”関東地方の出身”ですがー結婚当初(37年前)ーたまに”鯵フライ”が食べたくなりー店に買いに行ってもらいました！当時、対面販売の売り子さん(近所の市場)にー”ご主人は北海道の人ではないでしょ！ー北海道では”鯵フライよりホッケフライだ”と言われたそうです！
ー今では”何処のスパー"でも売っています！
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| ホッケフライです！ |
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ーその２：ー
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サラリーマン時代ーP社・本社の目黒川沿いの店でーよく”鯵フライ定食ー鯵の天ぷら定食”を,お昼ご飯で食べました！揚げたての”鯵フライー鯵の天ぷら”は超美味しかったです！
たまに、外食する時に”鯵フライ”が有ればー必ず頼みます！
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ーその３：ー
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初めて”北海道に転勤し”ー”ホッケ定食”を食べた時はー”ホッケが大きく・柔らかい”のにビックリしました！
当時(４０年前)、関東で食べる”ホッケ”は”硬く”ーあまり美味しくありませんでした！
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| ”ホッケの開き”です！ |
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ーその４：ー
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”ホッケ”を知ったのは、”NHKの朝ドラ・北の家族(４7年前)”で初めて知りました！
”北の魚”には当時、馴染みがありませんでした！
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ー鯵の水揚げー・・・・・・・・・・・・・・・
北海道の”鯵の消費金額”は最下位です！
この数字では”北海道で鯵フライ”を食べていればー「本州の人」と言われても”しょうがない”かもしれません！
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ー興味深いのはー
①千葉⇒神奈川⇒静岡のラインー”鯵の開き”が有名です！
➁北陸三県で福井県が”値”が低いのはなぜでしょうか？
③山陰・山陽・四国・九州の”値”が高いです！
④大分県はー何故ー”関サバ・関鯵”で有名なのでしょうか？
⑤鯵には”マアジ”ー”ムロアジ”が有るそうですが？ー分類出来ませんでした！
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| 米最大の疑問は”静岡・神奈川”の「鯵の開き」です！ |
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| 北海道が最下位です！ |
ーホッケの水揚げ量ー
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北海道の”水揚げ量”がダントツです！
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※”北海道人”は「鯵フライよりホッケフライ」と言うのが判ります！
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ー興味深いのはー
漁獲量が”日本海側”に集中していることです！
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| 農水省・水産統計より作成 |
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| 単位は”t”です！ |
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海流(水温)が影響しているのは判りますがー”海”の事は良く判りませんす！
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ホッケの漁場です！
北海道の日本海側・オホーツク海側に集中しています！
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鯵の漁場です！鯵は”北海道近海”では全く穫れません！
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ー揚げたての”鯵フライ”が食べたいな！ー
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